El chicharrón boliviano reúne tradición culinaria e identidad cultural en torno al cerdo, la chicha y productos andinos. Su preparación refleja un mestizaje iniciado en el siglo XVI y consolidado en Cochabamba. El plato nació de la combinación entre técnicas…
La Alcaldía de Cochabamba realizará un inventario de los platos típicos de las 16 provincias del departamento para documentar su diversidad gastronómica y reunirla posteriormente en un libro de consulta. El proyecto comenzará en noviembre con trabajo de campo en…
Tiquipaya se consolida como cuna del helado artesanal gracias a una tradición que combina recetas familiares, frutas del valle y una técnica manual que forma parte de la identidad gastronómica del municipio. Elaborado en pailas de bronce sobre hielo picado…
